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LE PAIN PERDU

PLAT DU JOUR (10) Escalope viennoise d'aubergines

11 Août 2017, 07:53am

Publié par Tony Mazzocchin

INGREDIENTS : 1 grosse aubergine, 1 oeuf, de la panure, huile pour friture, sel, poivre RECETTE : 1-couper en longueur l'aubergine. 2-mettre du gros sel sur les tranches posées sur du papier ménage une bonne 1/2 heure pour faire perdre l'eau. 3- dans...

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PLAT DU JOUR (9) Tartare de bœuf

27 Juillet 2017, 04:25am

Publié par Tony Mazzocchin

J'ai travaillé dans des grands hôtels et dans plusieurs bons restaurants pendant quarante ans et je l'ai toujours fait de cette façon...car c'est l'unique façon de le faire...C'est un classique et tel il doit rester...Avis aux restaurants qui essayent...

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PLAT DU JOUR (8) poivron à la "bagna cauda"

23 Juillet 2017, 13:48pm

Publié par Tony Mazzocchin

Une entrée simple du Piémont (Italie)... Faire griller les poivrons. Faire une vinaigrette à l'huile d'olive avec des anchois au sel (ou de la pâte d'anchois) et de l'ail Vinaigrette: 1-écraser deux filets d'anchois à la fourchette. 2-ajouter l'ail haché...

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PLAT DU JOUR (7) Tarte aux fanes de carottes

22 Juillet 2017, 10:04am

Publié par Tony Mazzocchin

INGREDIENTS: 200 g de farine, 3 oeufs, 100 g de fromage de chèvre, 5 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de crème (facultatif), 3 bonnes poignées de fanes de carottes, 1 cuillère à café de bicarbonate ou de la levure chimique, un peu de sel,...

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PLAT DU JOUR (6) la vaisselle qui vous attend...

21 Juillet 2017, 06:14am

Publié par Tony Mazzocchin

Aujourd'hui on commence par la vaisselle qui vous attend si vous faites ce plat...sans oublier qu'il faudra laver tout ce qui restera sur la table...verres, assiettes, couverts, etc... faites sauter les courgettes du jardin que vous venez de cueillir...assaisonner! Cuire...

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PLAT DU JOUR (5) Beignets de Consoude

13 Juillet 2017, 14:00pm

Publié par Tony Mazzocchin

Coller les feuilles dos à dos. Préparer une pâte à beignet, (genre pâte-à-crêpes), avec 100 g de farine, un œuf, ½ verre de lait, 1 rien de sel. Faire chauffer de l’huile dans une poêle.Tremper les feuilles dans la pâte, égoutter rapidement et faites...

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PLAT DU JOUR (4) Vin de Laurier

13 Juillet 2017, 06:31am

Publié par Tony Mazzocchin

Le vin de lauriers est appelé aussi vin de palme. Ecomomique et facile à faire. Cet apéro va surprendre plus d'un. Le laurier donne un goût d'amande-cerise à cette boisson hors du commun...testez-le vite, il est encore temps! La pire choix pour faire...

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PLAT DU JOUR (3) Gnocchi alla Piemontese

12 Juillet 2017, 02:59am

Publié par Tony Mazzocchin

Cuire 1kg de pommes de terre avec la peau. Enlever la peau et faire une purée avec l'aide d'un moulin à légumes. Ajoutez un œuf, du sel et 200g de farine. Bien mélanger. Faire une boule et laissez-la reposer. Faites des boudins de 2cm de longuer et roulez-les...

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PLAT DU JOUR (2) Tarte à la tomate

11 Juillet 2017, 06:25am

Publié par Tony Mazzocchin

Il y a un large choix de tomates ce mois-ci...pourquoi ne pas en faire une tarte?! Avec tout ce gruyère qui traîne dans ce coin de France, osons l'appeler tarte à la tomate et pas "pizza"!? et comme disait l'autre : QUÆ SUNT CÆSARIS, CÆSARI Étaler la...

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PLAT DU JOUR (1) = Salade Caprese

10 Juillet 2017, 05:50am

Publié par Tony Mazzocchin

Pendant ce mois de juillet et août 2017 je vais vous présenter les plats du jour...ce que je prépare et que je pose sur ma table pour ma petite famille et moi. Ma cuisine de tous les jours. comme j'ai acheté dernièrement beaucoup de tomates pour les conserves,...

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POMODORI PELATI ''SAN MARZANO''

26 Juin 2017, 13:02pm

Publié par Tony Mazzocchin

Voici une recette facile à faire. Les tomates san Marzano en conserve. plonger les tomates dans de l'eau bouillante...et quand vous voyez des craquelures... enlevez la peau à l'aide d'un couteau de service... mettez 3/4 tomates par bocal et remplissez-le...

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BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

1 Mai 2017, 15:44pm

Publié par Tony Mazzocchin

En rentrant de promenade j'ai récolté quelques fleurs d'acacia...l'envie de faire des beignets était trop grande. Voici la recette! INGREDIENTS : Une belle poignée de fleurs d'acacia, 300g de farine, 2 oeufs, un peu de lait, une pincée de sel, un rien...

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