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Ma cuisine au quotidien, cuisine de saison, recettes d'ici et d'ailleurs, art de la table.
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Les pissenlits en ce moment... C'est le moment ou les pissenlits sont en fleur...voici une recette simple pour faire le miel de pissenlit ou "cramaillotte". INGREDIENTS : 417 fleurs de pissenlit, 2 litres d'eau, 1,5 kg de sucre, deux citrons, deux oranges,...
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Tagliatelles de la madone (silène vulgaris) Les "tagliatelles de la madone" sont des plantes herbacées (herbes sauvages commestibles) qui sont récoltées d'avril à octobre, sur le bord des cultures, les forêts et les pâturages de plaine ou de montagne....
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Voici la recette des tortellini fait maison, farcis à la courge et à la saucisse de Toulouse... 300g de farine, 3 œufs, un fond de verre d'eau tiède et un rien de sel. Dans une terrine, casser les œufs, rajouter une pincée de sel et bien mélanger et si...
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Voici la recette traditionnelle de la Flammekueche pour 4/6 personnes : 250gr de farine ( pâte ) 1 pincée de sel ( pâte ) 15cl d'eau tiède ( pâte ) 15g de levure de boulanger 2 oignons 200gr de lardons fumés ou allumettes 100gr de crème fraiche épaisse...
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Aujourd'hui je vous présente un légume oublié par le récent passé. Une recette gastronomique qui vous mettra l'eau à la bouche. Un pur delice! INGREDIENTS : 2 pâtissons moyens, 2 œufs, 1 verre de lait, quelque feuilles de basilic, 70 g de fromage râpé...
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La quenelle est une spécialité lyonnaise. Le mot « quenelle » vient de l’allemand «Knödel», spécialité autrichienne et bavaroise, qui signifie « boule de pâte » En Autriche, on parle de Grießnockerl, littéralement quenelles de semoule. Les Alsaciens sont...
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Tajine au Poulet à la façon de Cathy INGREDIENTS: 1 poulet fermier, 6 belles carottes, un oignon, 2 gousses d'ail, coriandre et persil frais, curcuma et gingembre en poudre, 2 citrons confits, 150g d'olives, huile d'olive, sel, poivre et un verre d'eau. Couper...
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recette faite par Xue, stagiaire de Stéphanie Bizarre, bizarre...mais cette recette est très populaire en Chine, parait-t-il !!! INGRÉDIENTS : 4 ailes de poulets, 4 tomates, 1 poivrons, 3 pommes de terre, quelques tranches de gingembre,1 gousse d'ail,...
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EAU GINGEMBRE & CITRON Dans une carafe, mettre un jus d'un citron et ses zestes, un rhizome de gingembre finement coupé. Laisser reposer au frigo deux à trois heures en remuant de temps à autre. A boire sans modération! Prenez bien soin de vous, et restez...
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Ingredients : fanes de radis, une pomme de terre, un bouillon cube, sel, eau laver à l'eau les fanes, éplucher la pomme de terre et la couper en rondelles. Mettre le tout dans une casserole avec un fond d'eau. Cuire 15 minutes. Passer au mixer, saler...
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INGRÉDIENTS : 80g riz canaroli par personne, encre de seiche déshydratée ou fraiche, 100g de seiches ou un filet de poisson à chair blanche, bouillon de légumes, huile, oignons, parmesan, sel, poivre. 1- diluer le noir de seiche dans un peu de bouillon...
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Tout d'abord faire un levain naturel ou utiliser une levure de boulanger... INGREDIENTS : levain, un mélange de 400g de farine de seigle et 200g de farine de blé type 95, une cuillère et demi à soupe de sel de Guérande et un mélange de sarrasin pilé,...
