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LE PAIN PERDU

SARDINES IN SAOR

11 Juillet 2016, 12:27pm

Publié par Tony Mazzocchin

Les sardines à la vénitienne "in saor"en dialecte vénitien (en saveur) est le plat le plus célèbre de Vénétie. C'est un plat pauvre, mais d’excellence. Il faut les préparer 24h d'avance. INGREDIENTS : 500 gr de sardines fraîches, 3 oignons, une poignée...

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MAGRET DE CANARD SECHE

4 Mai 2016, 12:11pm

Publié par Tony Mazzocchin

Voici la recette du filet de canard seché au sel...en images. RECETTE : Un filet ou magret de canard... mettre le filet de canard dans un plat et le couvrir de gros sel... Filmez-le. Mettez-le au frigo trois jours. Enlever le surplus d'eau tous les matins... Le...

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LE PAIN PERDU est en grève aujourd'hui

28 Avril 2016, 06:30am

Publié par Tony Mazzocchin

...en raison d'en appel à la grève, émis par plusieurs organisations syndicales portant sur la loi du travail, LEPAINPERDU n'est pas en mesure de diffuser son programme habituel... Je ne veux pas manger cette soupe! (refus alimentaire) citation de Féréric...

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SOUPE D'ORTIES

25 Avril 2016, 17:47pm

Publié par Tony Mazzocchin

Ce matin, j'ai recolté un sac d'orties pour en faire du purin (fortifiant pour légumes)... avant d'aller au jardin, j'ai pris 100g de têtes d'ortie, je les ai bien lavées et je les ai mises au frigo... ce soir j'ai cuit pendant 10 minutes 100g de pommes...

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IL FAUT MANGER LOCAL...

21 Avril 2016, 16:54pm

Publié par Tony Mazzocchin

Après l'ail des ours, je vous propose la deuxième recette printanière...une recette 100% locale : "les pousses de bambou"... le bambou est un produit local...dans nos régions il y en a partout... ces jours-ci les pousses de bambou émergent à toute vitesse...(10/20...

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OEUFS DE PAQUES MAISON

25 Mars 2016, 18:04pm

Publié par Tony Mazzocchin

J-2...Il est encore temps de créer vos propres oeufs de Pâques...Voici une recette toute simple. J'ai vidé mon garde-manger des derniers morceaux de chocolats qui trainaient et que personne voulait manger... 1-trouer les oeufs avec une aiguille... Les...

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LE BARBOTON DE MEME' ANSELME

23 Mars 2016, 19:32pm

Publié par Tony Mazzocchin

Grand-mère ne va pas trop bien en ce moment...et nous pensons bien à elle, et cela en bons Lyonnais...Ce soir ma douce chérie, en pensant fortement aux bons moments passés dans sa cuisine, nous a fait le plat préféré de sa Mémé : Le Barboton. Eplucher...

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PAIN LIBANAIS

12 Mars 2016, 14:37pm

Publié par Tony Mazzocchin

Voici la recette du pain libanais dont ma douce, nous a régalé aujourd'hui... INGREDIENTS : 400g de farine, 25g de levure de boulanger, 2dl d'eau tiède, du sel et de l'huile d'olive 1) -Faire un levain : dans un bol émietter la levure, ajouter deux cuillères...

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PESTO D'AIL DES OURS

29 Février 2016, 17:15pm

Publié par Tony Mazzocchin

L'étiquette de Stéphanie Miguet... INGREDIENTS : ail des ours, noisettes ou noix ou pignons de pin, huile, sel, poivre Mixer finement l'ail des ours avec des noisettes ou des noix ou des pignons, selon votre choix, avec de l'huile... Assaisonner avec...

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RISOTTO ALLA TREVIGIANA

19 Février 2016, 15:29pm

Publié par Tony Mazzocchin

Le secret d'un bon risotto c'est d'abord le choix du riz. Le meilleur c'est le "Carnaroli", et le "Vialone nano". Ensuite le bouillon...et pour qu'il soit parfait, il faut ajouter le bouillon louche par louche, sans le quitter des yeux et cela pendant...

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PUTTANA AL CIOCCOLATO (TORTA VICENTINA)

15 Février 2016, 16:57pm

Publié par Tony Mazzocchin

Tourte de pain au chocolat (recette vénitienne) C'est un gâteau rustique et de tradition paysanne. Il se mange en période hivernale. Les ingrédients sont liés à la cuisine pauvre. Elle peut se faire de differentes manières. Celle que je vous presente...

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BUGNES-MERVEILLES-OREILLETTES-GUENILLES-GROSTOLI-GALANI-CHIACCHERE...

9 Février 2016, 16:05pm

Publié par Tony Mazzocchin

Aujourd'hui c'est mardi gras. Cet après midi en rentrant du travail je me suis mis à faire la recette traditionnelle qui dans mon coeur représente cette journée festive...Le Carnaval. Le mardi gras est une période festive qui marque la fin de la "semaine...

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