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LE PAIN PERDU

PAPPARDELLES DENTELEES

9 Septembre 2015, 11:54am

Publié par Tony Mazzocchin

Pour faire des pâtes maison (pappardelle dentelées),  j'ai utilisé la machine à pâtes (voir image), un plateau en bois et une roulette dentelée...Voici une recette simple, une recette de tous les jours, une recette de quand on est pressé. Si vous avez tout le matériel et les ingrédients à portée de main, en une petite demi heure on peut fabriquer et cuire les pâtes et passer vite à table.

Pappardelles dentelées

Pappardelles dentelées

PAPPARDELLES DENTELEES

RECETTE :

Ingredients : 500g de farine, 2 à 5 oeufs selon vos goûts, un rien de sel, de l'eau tiède si nécessaire.

Réalisation : dans un bol verser la farine et le sel. Ajouter les oeufs et petrir. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d'eau tiède selon besoin. En faire une grosse boule. La pâte ne doit pas coller aux mains. 

PAPPARDELLES DENTELEES

Ensuite faites des boulettes d'environ 50g...et

Machine à pâte

Machine à pâte

Travaillez la pâte en la passant plusieures fois dans la machine, en réglant les rouleaux de 1 à 7 pour en faire de longues lasagnes...

Lasagnes

Lasagnes

Roulette dentelée

Roulette dentelée

Ensuite, vous allez découper ces lasagnes sur un planche en bois, en de larges bandes d'environ 2,5cm. Disposez les sur la planche et couvrez avec un linge de cuisine si vous ne les cuisez pas dans l'immédiat. Voila! Il vous suffit de chauffer de l'eau, saler, et quand ça bout, versez les pâtes, cuire quelques minutes et...

A table, les amis! Tony Mazzocchin

PS : avec cette recette vous pouvez faire toute sorte de pâtes.

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