ARANCINI A LA SICILIENNE

Les arancini sont une spécialité de la cuisine sicilienne. Ces boulettes à base de riz (risotto) sont généralement parfumées au safran, farcies de foie de volaille, de petits pois et de mozzarella...le terme d’arancini est dérivé d’arancia qui signifie "orange" (le fruit). Cette recette est un recyclage de restes de risotto...

INGREDIENTS : des restes du risotto, 1 œuf, de la panure, de la mozzarella ou autre fromage (même du bleu), un peu de foie de volaille, de l'huile...

INGREDIENTS : des restes du risotto, 1 œuf, de la panure, de la mozzarella ou autre fromage (même du bleu), un peu de foie de volaille, de l'huile...

faire des boulettes avec le risotto, les farcir avec le foie de volaille et l'autre partie avec du fromage...passez les dans l’œuf battu, puis les rouler dans la panure...