/image%2F1648586%2F20150614%2Fob_30438f_tony.jpg)
Ma cuisine au quotidien, cuisine de saison, recettes d'ici et d'ailleurs, art de la table.
/image%2F1648586%2F20160421%2Fob_79652a_1.jpg)
/image%2F1648586%2F20150801%2Fob_11f76d_27-4-copier.JPG)
Coupez des escalopes dans la longe ou autre morceau maigre de veau de votre choix. Coupez-les en fines tranches. Une par personne, qu'on coupera en deux avant de les battre. Les scaloppine doivent imperativement être cuites à la minute et être vite servies....
/image%2F1648586%2F20150731%2Fob_3c8c67_27-72-copier.jpg)
Le Spritz est l'apéritif le plus populaire en Vénetie et il est en train de conquérir toutes les capitales du monde. Un apéritif très à la mode. Composition : Le Spritz se compose de Prosecco, d'eau de Seltz, du Campari, ou de l'Aperol, et une rondelle...
/image%2F1648586%2F20150730%2Fob_df832b_sam-5760.JPG)
J'ai accompagné ma douce à Combloux ce mardi, pour une conférence sur le papier découpé. On logeait dans un beau chalet prêté par des amis. Comme il faisait frais le soir, on a décidé de se faire une fondue savoyarde. On est allés à la coopérative du...
/image%2F1648586%2F20150726%2Fob_e0af7f_01-01-copier.jpg)
Aujoud'hui je vais vous présenter mon plat préfèré de l'été. Je ne manque jamais une occasion pour le faire...En entrée (antipasto), comme plat principal...et parfois comme mise en bouche quand je vais chez des amis boire l'apéro et quand je ne sais pas...
/image%2F1648586%2F20150723%2Fob_635829_22-2.jpg)
Mon beau-fils bachelier, est parti cueillir les abricots dans la Drôme, pendant trois semaines, pour pouvoir se payer ses premières vacances avec la copine et partir sans parents naturellement...A son retour il nous a apporté une cagette d'abricots magnifiquement...
/image%2F1648586%2F20150718%2Fob_b3f3ce_18-2-copier.jpg)
Trop chaud aujourd'hui pour faire quoi que ce soit...Je me suis enfermé à la cuisine, à l'ombre et au frais devant un ventilateur et j'ai fait quelque bocaux... Vous avez forcément déjà entendu traiter une autre personne de « cornichon » ou de "espèce...
/image%2F1648586%2F20150713%2Fob_70fd89_sam-8811.JPG)
Un peu partout dans les Trattorie dignes de ce nom en Vénétie, vous trouverez ce plat traditionnel et ancestral, au menu...Dans le cas contraire, vous vous êtes trompé de région, ou vous êtes un touriste, un locataire, un je ne sais pas quoi d'autre...Un...
/image%2F1648586%2F20150712%2Fob_74a5f6_img-4871.JPG)
C'est l'été, on mange des glaces on boit de la bière sur les terrasses, on ne se prive pas d'un vin rosé bien fruité (même si vous ne croyez pas que c'est du vrai vin)...en soirée, nos amis nous invitent à des apéros copieux...on va à la plage et on pique...
/image%2F1648586%2F20150706%2Fob_b76a1b_la-grande-bouffe.jpg)
Dans toutes les cuisines du monde, le cuisinier a ses propres couteaux. Outils indispensables pour bien travailler et pratiquer cet art avec efficacité et talent. Durant toute ma carrière j'ai vu les cuisiniers venir au travail avec leurs outils, qu'ils...
/image%2F1648586%2F20150630%2Fob_7fcc55_30-3.jpg)
Mère nature, en ce moment, elle nous gâte. Tout pousse au même moment, et la récolte est très généreuse...Aujourd'hui je vous présente ce que ma mère Maria, faisait avec les surplus de la récolte...Elle en faisait des conserves en aigre-doux, pour les...
/image%2F1648586%2F20150625%2Fob_0ea01c_25-2-copier.jpg)
Plonger une poignée de ravioles par personne dans l'eau bouillante et dès qu'elles remontent, les prendre délicatement avec une écumoire et... On les met, comme faisait mémé, dans une assiette creuse avec dans son fond une sous tasse à café renversée,...
/image%2F1648586%2F20150623%2Fob_bdba92_17-1-copier.jpg)
Petite rose, rose menue, parfois, minuscule et nue, on dirait que tu tiens dans une seule de mes mains, que je vais t’y emprisonner et à ma bouche te porter, mais soudain mes pieds touchent tes pieds et ma bouche tes lèvres, tu as grandi, tes épaules...
